Das gleichnamige Buch handelt von einer Spezialität, die es hier über 4oo Jahre lang gab: dem Mainzer Schinken!

Dieser berühmte rohe Schinken ist über Jahrhunderte nach Frankreich exportiert worden und durch die Schrecken des zweiten Weltkrieges in Vergessenheit geraten. Seit Oktober 2007 ist der Schinken, hergestellt nach einem alten Rezept, das ich in Metz entdeckte, wieder in Mainz auf dem Markt.

Das Buch über den Schinken und seine Wiederentdeckung ist dreisprachig verfasst, weil in Frankreich die meisten Aufzeichnungen davon erhalten sind und ein Amerikaner mit in die Geschichte des berühmten Mainzer Schinkens eingebunden ist. Das ist die Geschichte für Mainzer und die, die es werden wollen sowie unsere Besucher.

Das Buch beschreibt, wie schnell ein Kulturgut in unserer Zeit verloren gehen kann und wie es wieder entdeckt wurde. Hiermit ist ein Stück Mainzer Tradition und Renommee zurück geholt in unsere heutige Zeit. Geniessen Sie den Mainzer Schinken: „Jambon de Mayence“ und Buchinhalt, dessen Bezugsquellen auf der Kontaktseite zu finden sind.diese Seite mit weiteren Informationen. Bezugsquellen des Buches und des Schinkens finden Sie auf der Kontaktseite.

Stimmen zum Buch:

Kulinarisch die Völkerfreundschaft genießen!

Dieses Büchlein ist ein nahrhafter Mainzer Beitrag dazu. Nicht nur die Liebe, auch die Begegnung der Völker und die Verständigung geht durch den Magen.               

                                                                     Dr. Anton Maria Keim 2007