Mainz hat seinen Schinken wieder!

Stellen Sie sich vor,  Sie sind StadtführerIn und französische Gruppen singen ihnen ein Lied vom Mainzer Schinken, dem Jambon de Mayence. Sie werden gefragt, wo man diesen probieren und kaufen kann. Was würden sie ihren Gästen antworten? 

Fast niemand wußte etwas von dieser Delikatesse in Mainz und ich wollte eine Antwort finden. Und so begann vor 35  Jahren meine Recherche nach dem Mythos des Mainzer Schinkens. In französischen Bibliotheken, mit dem Lied auf den Lippen, erfuhr ich mehr und mehr von seiner Existenz und seinem Herstellungsverfahren. Auch im Amerika gab es von dem Präsidenten Thomas Jefferson Aufzeichnungen in seinen „Papers“ über den Mayence Ham. Seit Oktober 2007 können wir nun wieder diesen vorzüglichen Schinken essen und seine Geschichte in meinem drei sprachigem Buch nachlesen. 2015 mit einer erweiterten Auflage.  (...und wer mag, kann dazu noch das Mainzer Schinken Lied singen!)

Ein Stück Kultur aus dem alten Mainz ist wieder unter uns!